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健康飲食的基本原則，是高纖、低油、低糖、低鹽的組合，在這樣的前提下，大家很容易將清淡飲食認為油、糖、鹽越少越好，甚至能不加就不加，或是不能吃肉只能吃蔬菜的錯誤迷思裡。
在營養學裡的清淡飲食是指保留食物的原味，以最大程度地攝取食物本身的營養成分，所以建立清淡飲食習慣。
要均衡飲食，不忌口、不迷信單一食物，可依據「豆、魚、蛋、肉」的優先順序來攝取，食物都可以吃，重點是別吃多餘的加工物！
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